在食品加工的工藝過程中，采用非均相系分離操作來對(duì)懸浮液、乳濁液及氣溶膠等的兩相進(jìn)行全部或部分分離，其常見的應(yīng)用有:

　　(a)作為生產(chǎn)的主要階段:如從淀粉液中制取淀粉，從牛奶中制取奶油或脫脂奶，將晶體從母液中分離制取純凈晶體食品等。

　　(b)提高制品的純度:如牛奶凈化除去微粒固體等。

　　(c)回收有價(jià)值的物質(zhì):如從含微粒固體氣溶膠中分離出奶粉。

　　(d)為了安全生產(chǎn):如分離生產(chǎn)中發(fā)生的煙霧、煙等有害物質(zhì)。

　　離心機(jī)在食品工業(yè)中應(yīng)用較多，如制搪工業(yè)的砂糖、糖蜜分離;奶油分離;制鹽工業(yè)的晶鹽脫鹵;淀粉工業(yè)的淀粉與蛋白質(zhì)分離;油脂工業(yè)的食油精制;啤酒、果汁、飲料的澄清;味精、橘油、酵母分離;淀粉脫水;脫水蔬菜制造中漂燙菜的預(yù)脫水;回收植物蛋白;食品的精制等都使用離心機(jī)。高速離心機(jī)還可分離奶液中的芽抱。